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2001er Ranschbacher Seligmacher Riesling lieblich |
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Der Riesling Eiswein hat ausgeprägte Aromen und rassige Säure. Ein Herzensbrecher mit fruchtigem Zitrusaroma, Rasse und markanter Säure – und außerdem ein Tausendsassa, der häufig ran muss, wenn aus Wein Sekt werden soll und der sich zudem bestens für Eisweine und Auslesen eignet. In der Pfalz präsentiert sich der Riesling – was die Säure angeht – meist zurückhaltend. Aber ein »König der Weißweine« muss nun wahrlich nicht protzen: Denn erstens hat er an der Mittelhaardt in Orten wie Deidesheim, Forst und Wachenheim schon seit Jahrhunderten eine seiner deutschen Hochburgen; und zweitens hat er die Pfalz in den letzten Jahren im Sturm erobert. Das gilt für den gehaltvollen, extraktreichen, edelsüßen Wein, der als Aperitif oder Dessertwein eine exzellente Figur macht. Für den Winzer gehört viel Risikobereitschaft dazu, denn während andere in September/Oktober ihre Trauben ernten und keltern, lässt er Sie draußen hängen. Und erst wenn es die Natur gut mit Ihm meint, und wenn sie 24 Stunden lang auf mindestens sieben Grad unter Null abgekühlt hat, dann lohnt es sich die festgefrorenen Traubenklötze abzuschneiden. Dann allerdings müssen Sie sofort gekeltert werden. Alles Wasser in den Beeren ist gefroren, von der Kelter läuft konzentrierter Most, der einzigartige Weine erwarten lässt. Kostbar und köstlich zugleich. |
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